【材料】（１人分）

<すし飯>
• 米／ 190 g
• 酒／ 2 g
• だし昆布／ 2 g
• 塩／ 0.1 g
  <すし酢>
• 酢／5 g
• 砂糖／3 g
• だし汁／5 g
• 塩／ 0.3 g
  <具>
• カニ棒／40 g
• おしんこ／10 g
• おかか／0.5 g

【作り方】

1. まず、ごはんを炊きます。
2. 酢、砂糖、塩、だし汁をボウルに入れ、砂糖がとけるまで混ぜる。
3. (1)と(2)を熱いうちに混ぜ合わせる。
4. カニ棒はさっと、ボイルします。
5. 巻き簀にラップを敷き、すし飯をのせ軽く押しのばしていきます。
6. すし飯の手前にボイルしたカニ棒とおしんこを乗せ、具を芯として、ギュウと押しながら巻きます。
7. 平たい皿におかかをのせ、(6)を転がしながらまんべんなくおかかをつけて出来上がり。