【材料】（8個分）

• 強力粉　……………………………　300 g
• インスタントドライイースト　…　3 g
• 砂糖　………………………………　15 g
• 塩　…………………………………　5 g
• 水　…………………………………　200 cc

【作り方】

1. 強力粉をボールに入れます。真ん中をくぼませてイーストと砂糖と塩を入れ、水（分量の2／3量）を入れ、手でよく混ぜ合わせます。粉っぽさが残っている部分に残りの水を加えて混ぜます。最初はべたべたしますが、段々まとまってきます。
2. (1)の生地を台の上に出し、叩きつけながらこねます。全体的に滑らかになり、丸めたときに表面がきれいになるまでこねます（約15〜20分）。表面がざらざらしているとこね不足です。
3. (2)の生地を8等分（1個約62〜64 g 程）にします。
4. (3)の生地を手のひらで押さえてつぶし、上下から中心に向かって折り、更に上下に折ります。両手で転がしながら2 cm 太さ程度に伸ばします。両端を合わせてしっかりつなげ、ドーナツのような形にします。
   バットに強力粉を軽く振り、生地を少し間隔をあけて並べ約１５分（気温が低めなら３０分以上）醗酵させます。※醗酵すると１．５倍位の大きさに膨らみます
5. 80度程度にお湯を沸かし、ひとつずつ生地を入れて両面（片面約15秒）を茹で、取り出して水気を軽く拭きます。このとき形が大体決まってしまうのでお湯に入れる前にきれいに整形しておきます。醗酵が進まないように全部一度に茹でてください。
6. ６）200度のオーブンで約15分ほど、好みの焼き色まで焼き上げます（底を見て焼き色がついていればOKです）。※オーブンは予熱で200度にしておいてください。
7. 焼きあがったら粗熱をとります。