【材料】

• 冬瓜／ 100 g
• だし汁／300 g
• 鶏ささ身／50 g
• 塩／2 g
• 酒／15 g
• しょうが／1 g
• たまご／50 g
• 片栗粉／5 g

【作り方】

1. 鶏ささ身はそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
2. 冬瓜は２cm厚さの長方形に切る。
3. だし汁に調味料としょうがのうす切り、冬瓜を加え、沸騰したらしょうがを取
   り除き冬瓜が煮えたら１．のささ身を加える。
4. ささ身に火がとおると火を止め、器に盛りつける。
5. ３．の煮汁を再び火にかけ煮立ったら水どき片栗粉でとろみをつけ、
   とき卵を加えて１分程煮て４．の上にかける。