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【栄養価】
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熱量：
蛋白質：
脂質：
糖質：
繊維質：
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474 kcal
23.5 g
4.9 g
76.6 g
3.8 g |
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【材料】
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- 強力粉／ 100 g
- 水／70 g
- 強力粉／適量
- 鶏ささ身／30 g
- 砂糖／2 g
- しょうゆ／4 g
- みりん／3 g
- 酒／5 g
- たまご／25 g
- ほうれん草／25 g
- だし骨／適量
- かつお節／適量
- 塩／1.2 g
- しょうゆ／3 g
- あわもり／適量
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【作り方】
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- 強力粉に水を加えて，打ち粉した台の上でよくこねる。
- 1.をめんぼうでうすくのばし、おりたたんで包丁で切る。
- 2.をたっぷりの湯でゆでる。
- ささ身を砂糖、しょうゆ、みりん、酒で照焼きにする。
- たまごをテフロン加工のフライパンで薄焼きにして、せん切りにしておく。
- ほうれん草は、葉先のみゆでて切っておく。
- だし汁（だし骨、かつお節;別紙とうがん汁参照）を
塩、しょうゆ、あわもりで味をつける。
- 丼に3.のめんと、ささ身、たまご、ほうれん草を盛りだし汁をそそぐ。
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