【材料】

• 車麩／10 g
  • 卵／30 g
  • 塩 ／0.3 g
• 葉ねぎ／3 g
• だし汁／60 g
• しょうゆ／3 g
• みりん／3 g

【作り方】

1. 輪切りの麩を水に浸し、きつめに絞っておく。
2. とき卵に塩少々を加え1.の麩を浸す。
3. テフロン加工のフライパンで2.の麩をこんがり焼く。
4. だし汁に調味料を加え、3.の麩を煮込み、最後にねぎで香りと色彩をそえる。