【材料】

• <A>
  • 卵／50 g
  • 塩／0.1 g
• <B>
  
  • 鶏ささ身ひき肉／50 g
  • たまねぎ(みじん）／20 g
  • 卵／ 10g
  • 塩／ 0.7g
  • パン粉／8 g
• にんじん／15 g
• ほうれん草／10 g
• かにかまぼこ／10 g
• 片栗粉／5 g
• コンソメスープ
  • 水／100 g
  • チキンコンソメ／1 g (使用量；30%)

【作り方】

1. 卵を割りほぐし塩を加え混ぜ、熱したテフロンフライパンに一気に流し、
   柔らかく炒り卵にする。・・・<A>
2. みじん切りたまねぎをから炒りし、さめたら、鶏ささ身ひき肉、
   卵、塩、コンソメスープ大さじ１でふやかしたパン粉と混ぜ、
   ハンバーグ種のようによく混ぜる。
3. にんじんは細長い棒状に切り、コンソメスープで水から煮る。
   柔らかくなったら、そのままつけておく。
4. ほうれん草はかたゆでし、冷水にさましてしぼる。
   それを3.のコンソメスープにいっしょにつける。
5. 寿司用すまきにサランラップを敷き、片栗粉を少しまぶし、
   Ｂの鶏ささみひき肉を正方形６〜７mmの厚さにのばし、
   片栗粉をふりその上に炒り卵を均等にひろげ、
   芯にカニ棒、ほうれん草、にんじんをおき巻く
6. 蒸し器、強火で４〜５分、弱火で約20分蒸し、
   あら熱をとって1.5cm幅に切る。