【材料】

• ご飯／230g
  • 米酢／20g
  • 砂糖 ／13g
  • 塩／1.7g
• 生さけ／40g
• 塩／0.2g
• しその葉／1枚

【作り方】

1. あわせ酢(酢小４、砂糖大１、塩小1/3）をつくり炊き立ての御飯にふってまぜる。
2. 生さけに塩をふってしばらくおきテフロン加工のフライパンで焼いてほぐしておく。
3. しその葉は、葉先の柔らかいところを細かく切っておく。
4. 1.の寿司飯に2.のさけと3.のしその葉をまぜる。